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本文目录

1. 脱骨凤爪最正宗的鸡脚脚的家常鸡脚脚的家常做法
2. 小鸡脚怎么样做最好吃
3. 骨里香盐焗鸡爪的正宗做法

脱骨凤爪最正宗的做法

主料：凤爪约400克。

浸泡调料：精盐1小匙 。做法做法做法做法

腌制调料：红葱头1粒、大全大全蒜头2粒 、视频精盐1/3小匙 、鸡脚脚的家常鸡脚脚的家常胡椒粉1/3小匙、做法做法做法做法自煮葱油1大匙。大全大全

上锅调料：自煎葱油1大匙、洋葱丝1把、香葱1棵、红葱头2粒 、青椒1/2只、精盐1/4小匙 、酱油膏1大匙 、白酒1大匙 、胡椒粉1/3小匙
、红糖粉1/4小匙。

做法

一
、室温后将凤爪去甲砍半，凤爪放入一碗水中 ，放精盐1小匙
，搅匀，泡20分钟；

二、捞起凤爪后用厨房纸吸干水 ，红葱头1粒切丝、蒜头2粒剁碎、放入碗中 ，同时加精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、自煎葱油1大匙 ，手拌均匀
，静置约20分钟；

三、搞掂后放陶瓷碗 
，入空气炸锅
，而凤爪比较粘，容易粘住空气锅的底部 ，经常洗怕不粘涂层脱落，所以用陶瓷碗托住；

四、设置400°F，10分钟，时间到后凤爪变至金黄色就好啦；

五、红葱头2粒切丝、香葱切开葱白和葱叶均切粒、洋葱切丝1把 、青椒1/2枚切丝 ，开锅升大火，锅底放自煎葱油，放红葱头 、香葱、洋葱和辣椒丝  ，爆香；

六、倒入凤爪，烹入精盐1/4小匙  、酱油膏1大匙、白酒1大匙 、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/4小匙 ，加清水约1/4杯 ，翻炒收汁即可出锅享用。

小鸡脚怎么样做最好吃

小鸡脚怎么做最好吃？

回答是，我的建议是锅中放水烧开，然后把小鸡脚放开水中打过一下 ，这样可以去除小鸡脚的腥味  ，沥水，然后放油，放姜片 ，八角 ，大蒜，放的材料让它炸出味道放小鸡脚多次翻炒然后放生抽，老抽 ，等等材料
，放水要要炖到半小时就可以了 ！

骨里香盐焗鸡爪的正宗做法

1、鸡爪 ：12只  ，姜：5克 ，花椒 ：1小撮，葱：5克，鸡粉 ：30克，料酒 ：5克 ，芝麻油：适量。

2、花椒水中加入拍碎的葱段
、姜片以及料酒 ，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。

3、锅内坐水
，放入姜片、葱段及料酒煮开 ，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味。

4、将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用。

5 、将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用 。

6 、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口 ，放入冰箱冷藏腌制过夜。

7、蒸笼用锡纸铺底备用 。

8
、蒸锅坐水煮开
，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中 ，加盖旺火足汽蒸制。

9 、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内 ，放入200℃预热好的烤箱内
，烤至表皮干爽焦香即可取出，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜 。

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助。